中文名称: 蓝 V

中文同义词: C.I.蓝V;蓝 V;酸性蓝 3 [CI 42051];兰V;蓝V号钙盐;蓝五号钙盐;酸性湖蓝Ⅴ;蓝V钙盐

英文名称: PATENT BLUE V

英文同义词: M-HYDROXYTETRAETHYLDIAMINOTRIPHENYLCARBINOL ANHYDRIDE DISULFONIC ACID CALCIUM SALT;PATENT BLUE;PATENT BLUE V;PATENT BLUE VIOLET CALCIUM SALT;XYLENE BLUE V;acidalcarminev;bleupatentev;bluezn3

介绍： 蓝V有两种争议的染料非常相似， C·I· 42045 和 42051· 结构上不同点在于：芳香环上其中之一的取代物， C·I· 42045 是 2,4-二硫-被取代 而 C·I· 42051 是 2,4-而硫-5-羟基-被取代。 我们的是后者。

鉴别试验:溶解性 溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。
色素鉴别试验按OT-16方法测定。

含量分析:按OT-15中方法二测定总色素含量。条件如下：试样质量为1.3～1.4g；缓冲液用15g酒石酸氢钠；每mL0.1mol/L TiCl₃的色素质量相当于其钙盐0.02898g或钠盐0.02913g。

化学性质:深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙醇。

用途 食用蓝色色素。